大炳

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最愛吃的--杏仁瓦片(補好吃配方)
最近放假做了好多瓦片
我的烤箱一次只能烤6片，一次要15至20分鐘
所以烤了一個下午，一邊烤一邊舖下一盤
看的眼睛都快花了...可是想到老公愛吃這種酥酥脆脆的口感.....
就一點也不覺得累了...
果然杏仁瓦片會那麼貴不是沒有原因滴
因為杏仁片本身就貴了...手工又很繁複啊...
我正在試驗配方..
看到網路上配方用奶油...試做看看
我個人覺得奶油做起來比較難推勻...很黏稠
這次我是將奶油部分改成沙拉油(橄欖油)
配方如下：
奶油50g(改成奶油25g+沙拉油25g)
糖 180g
蛋白150g
低筋麵粉90g
杏仁片260g
做法：
1蛋白加上糖用打蛋器攪拌均勻，讓糖溶解
2奶油室溫軟化，加入攪拌均勻
3加上過篩的低粉，攪拌均勻
4加入杏仁片後，用刮刀輕輕拌勻即可
5在舖紙的烤盤上用湯匙挖一點舖勻，盡量讓杏仁片不重疊
6烤180度，15-18分鐘
備註：
1不會很甜，不須再減糖了
2可加上磨碎的檸檬片會清香
3做瓦片很簡單，需要的是耐心，可以試試看喔
補：(目前我吃到的又脆又好吃的配方)
全蛋1個
蛋白2個
砂糖100g
低粉60-70g
杏仁片180g
鹽  少許
磨細檸檬皮  少許(可不加)
沙拉油 30g
*還可以加上海苔粉也很好吃喔！